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2005年 11月 27日

目で食べる

子供の頃の夢は絵かきさんか漫画家でした。
紙と鉛筆があればどこでも時間がつぶせた。

結局、今は料理を作る仕事をしているけど
料理を盛り付ける仕上げの時が一番好き。っていうところは
今も根っこは変わってないということかな。
お皿に絵を描く気分で料理を盛っている。

料理を考えるとき、色や形から考えることが多い。
ここには炒めもののごちゃっとした料理が来るので
こっちはひと固まりのシンプルな形のもの。
とかいうふうに。

味は第一条件だけど、そんなふうに料理を考えたら
きっともっと楽しくなる。

写真は最近作って気に入った料理。
鯛の子を桂むきした大根で巻いて煮含めたもの。
簡単だけどこれからの季節、おめでたい感じでおすすめ。
柚子をあしらってもきれいだろうなあ。
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by mido-remix | 2005-11-27 15:03 | たべる | Comments(2)
Commented by きょうこ at 2005-11-27 21:11 x
おいしそう。シンプルなものって、だしの味とかがダイレクトに出ますね。
写真を見てて、味と食感を想像しました。
このごろ、絶不調で料理もいい加減。
早く元気になって、身体の喜ぶものを作りたいな~。
Commented by mido-remix at 2005-11-28 19:42
あらら。体調悪いの?実はわたしもです。
おなかの風邪のようだ。
なんか気温変化が激しくて調子悪い人が多いみたい。
お大事にね。


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